Casi en el centro del parque principal de Quemado de Güines se ubica El Guajirigallo, escultura y símbolo de tradiciones en
este municipio. La obra pertenece al artista Oscar Rodríguez Lassaria,
hijo de quemadenses radicados en Camagüey. Está compuesta por un
porrón, la cabeza de un guajiro y las espuelas y la cola de un gallo; pues
tradicionalmente el campesinado, dedicado a las labores de lacaña de azúcar, se
levanta con el cantío del gallo y el porrón que era y es su compañero
inseparable, para saciar la sed.
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